FORMULA 1
Arzak-Bokado, los responsables de la cocina de HRT
Con tres estrellas Michelin, el prestigioso cocinero vasco Juan Mari Arzak es uno de los cocineros más reconocidos del mundo y embajador internacional de España. Él será el encargado, a través de la firma de catering Arzak-Bokado, de satisfacer los paladares de todo los miembros del equipo del HRT F1 Team en los 20 Grandes Premios esta temporada.
Arzak, distinguido con las más altas calificaciones en las guías gastronómicas internacionales, es el primer chef de semejante categoría que se encargará del avituallamiento de una escudería de Fórmula 1.
El equipo de cocineros de Arzak-Bokado viajará junto al equipo y tendrá su base de operaciones en el nuevo motorhome de la escudería durante las pruebas europeas, mientras que fuera del viejo continente utilizarán las facilidades de cada circuito para mantener el mismo servicio de calidad.
“Para cualquier vasco es un orgullo poder colaborar con un proyecto de esta magnitud internacional, pero lo realmente increíble para mi, es tener la responsabilidad de promocionar la gastronomía española de la mano de un equipo humano increíble que ha hecho posible este proyecto. La cocina española es un referente mundial, no solo para promover nuestra cultura, sino para a través de HRT F1 Team enseñar uno de los grandes atractivos turísticos que tiene nuestra tierra y nuestro país. Nuestra gastronomía. Es un verdadero reto poder competir desde los fogones con todo mi equipo de Arzak-Bokado, sintiendo la rapidez de un equipo de Fórmula 1 como el nuestro, sin perder nunca la calidad de nuestro platos. Será un reto emocionante”, expresa Juan Mari Arzak.
La logística que rodea viajes y traslados alrededor del mundo no será un problema, pues se utilizarán productos frescos nacionales y de calidad que caracterizan la cocina española a la vez que se buscarán también apoyos de cocineros y proveedores en cada uno de los países que se visiten.
El grupo guipuzcoano Arzak-Bokado asocia la creatividad y talento profesional del chef donostiarra con el dinamismo y eficacia del catering Bokado, especialista en servicios gastronómicos y festivos en España y Francia desde hace 15 años y responsable de numerosos eventos culinarios desarrollados en Nueva York, Tokio y Shanghái.
Sus promotores Jesús y Mikel Santamaría y José María Pikabea son titulares de establecimientos de reconocido prestigio como los restaurantes Bokado-Museo del Traje de Madrid, el restaurante Aquarium-Bokado y Bokado-San Temo de San Sebastián, los servicios de restauración Puerta de Alcalá de la plaza de toros de Las Ventas en Madrid y los servicios de hostelería de Illumbe, en San Sebastián o los palcos de la Real Sociedad de San Sebastián, entre otras actividades.
Jesús Mari Santamaria, director de Desarrollo de Producto de Catering Bokado, expresa que el reto logístico con HRT F1 Team “nos hizo darnos cuenta de la verdadera oportunidad que teníamos de dar a conocer nuestra gastronomía vasca y de poder apoyarnos en tantos cocineros españoles que están repartidos por todo el mundo. Hacerles partícipes de este proyecto ayudándonos a contar con el mejor producto fresco y de calidad para dar el mejor servicio a los clientes, invitados y equipo. Nuestra máxima, será siempre llevar la promoción de nuestro país como plataforma de exportación para el beneficio de todos nuestros colaboradores”.
Es una cocina de valor y de altura, para cumplir con las necesidades de los miembros del equipo y sus invitados más exclusivos.
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